Παρασκευή 23, Ιούνιος 2017
   
Text Size

Displaying items by tag:Συνταγές

Δευτέρα, 18 Μάιος 2009 06:36

ΑΡΝΑΚΙ ΣΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΦΥΛΛΟ ΜΕ ΜΑΝΟΥΡΙ & ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ

Credits:

 

 

 

 

 

apply_f2 ΥΛΙΚΑ ...

  • 1 Καρέ Αρνιού ξεκοκαλισμένο
  • 150 γραμμάρια μανούρι
  • 150 γραμμάρια κεφαλογραβιέρα
  • 20 αμπελόφυλλα ζεσταμένα
  • Ελαιόλαδο
  • Άνηθο & μαϊντανό ψιλοκομμένα

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

  • 200 Γραμμάρια  Αλεύρι 55%
  • 10 Γραμμάρια αλάτι
  • Νερό όσο πάρει

ΓΙΑ ΤΟ ΡΑΤΑΤΟΥΙΓ

  • 200 ΓΡ άσπρα φασόλια μουλιασμένα 1 ημέρα πριν
  • 1  καρότο κομμένη σε κύβους
  • 2  κολοκυθάκια
  • 1  μελιτζάνα
  • 1  πιπεριά πράσινη
  • 1  πιπεριά κόκκινη
  • 100  γρ μανιτάρια φρέσκα
  • 2  μεγάλες τομάτες κονκασέ
  • 100  γρ χυμό τομάτας
  • θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο , ψιλοκομμένα
  • Ελαιόλαδο όσο χρειαστεί
  • 150  γρ  σάλτσα κόκκινου κρασιού

apply_f2 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ...

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ

  1. Ανακατώνουμε το αλεύρι με το αλάτι  και ρίχνουμε νερό μέχρι να γίνουν χυλός .Τηγανίζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι το φύλλο.
  2. Αλατοπιπερόνουμε το αρνάκι και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα .
  3. Πασπαλίζουμε τα μυρωδικά πάνω στο φιλέτο και το κόβουμε στα δυο.
  4. Στρώνουμε τα αμπελόφυλλα, από πάνω το μανούρι κομμένο λεπτές φέτες  και την κεφαλογραβιέρα τριμμένη και με αυτά τυλίγουμε το αρνάκι.
  5. Όλο αυτό το τυλίγουμε στο φύλλο.

ΓΙΑ ΤΟ ΡΑΤΑΤΟΥΙΓ

  1. Βράζουμε τα φασόλια
  2. Σοτάρουμε όλα τα χορταρικά σε ελαιόλαδο
  3. Προσθέτουμε την ντομάτα, τον χυμό τομάτας, τα φασόλια και τα μυρωδικά.

Ψήνουμε στο φούρνο για 20΄ στους 170 οC.

Last modified on Τετάρτη, 02 Απρίλιος 2014 05:46

ΧΟΡΗΓΟΙ ΤΗΣ ΛΕΣΧΗΣ

ADS

ΦΟΡΜΑ ΣΥΝΔΕΣΗΣ